Принцип действия заключается в том, что все этапы, которые проходит продукт при заморозке, происходит в ускоренном режиме.

Камеры шоковой заморозки внешне не отличаются от холодильных и морозильных камер.

Корпус из термоизолирующего материала и морозильная дверь с тэном обогрева контура во избежании примерзания двери. Неотъемлемым атрибутом является система холодоснабжения.

шоковая заморозка
Агрегат шоковой заморозки

Преимущества технологий шоковой заморозки

  • сокращение времени заморозки в 3-5 раз

  • достижение высокого качества продукта

  • снижает усушку и заветривание

  • сохраняет вкусовые качества,

  • уменьшить потери продукта в 2-3 раза.

Шоковая заморозка продуктов

ЗАЧЕМ НУЖНА ШОКОВАЯ ЗАМОРОЗКА В ПРОМЫШЛЕННОСТИ?

1. Камеры предназначеные для интенсивного охлаждения и глубокой заморозки:

  • полуфабрикатов
  • свежих овощей
  • фруктов
  • грибов
  • мясной продукции

2. Промышленные камеры для шоковой заморозки пищевых продуктов на:

  • пищевых производствах,
  • мясоперерабатывающих предприятиях,
  • объектах общепита,
  • складских комплексах.

Мощность холодильной установки для камеры шоковой заморозки расчитывается индивидуально в зависимости от объема заморозки.

Мы собираем наши агрегаты из качественных компонентов и гарантируем их работу весь период эксплуатации

Как мы работаем?

  1. Подбор оборудования выполняется после заполнения опросного листа;
  2. Создается концепция технологии, согласуется с Вашими технологами ;
  3. Наши инженеры-холодильщики делают расчеты тепловых нагрузок, подбирают холодильные компоненты согласно требуемым мощностям;
  4. Готовится коммерческое предложение.

Ответим на заявку в течении суток: